用料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 带壳60克
- 纯牛奶 50克
- 酵母 1克
- 糖 10克
- 蜂蜜 20克
- 橄榄油 10克
小贴士：
这款松饼的面糊粘稠，所以煎好的松饼是比较厚的，如果要薄一些就把面粉减量到60克，其他食材分量不用变动。没有低筋面粉可以用普通面粉，牛奶也可以换成水。方子中用到了蜂蜜，这样煎饼的时候上色会比较快，如果怕掌握不好就把蜂蜜换成炼乳。好了！该说的我都说了，下面就剩下实际行动了，您还等什么呢？
做法：
- 1. 准备好所需食材。
- 2. 将酵母和牛奶混合，搅拌至酵母完全溶解。夏季可以用常温牛奶，冬天就把牛奶稍微加温。
- 3. 然后加入鸡蛋、糖、蜂蜜和橄榄油，也可以用融化的黄油或者无味的食用油，橄榄油更健康一些。
- 4. 用手动打蛋器搅拌至水和油完全乳化，也就是看不到油花为止，这个过程大概要两分钟左右。
- 5. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌至无干面粉状态，不要画圈搅拌，这样会导致松饼的口感不够松软。
- 6. 覆盖保鲜膜醒发一个小时左右，待面糊体积变大，表面和内部出现气泡即可。也可以前一晚将面糊拌好放进冰箱冷藏过夜，第二天早上直接煎饼，这样就大大节省了时间。
- 7. 平底锅无需放油，中火将锅加热，再将火稍微调小一些。用勺子把面糊搅拌几下，让气泡消失，然后舀适量的面糊垂直倒入锅中，面糊比较粘稠，可以用勺子轻轻推开，也不用过度追求松饼要多么的圆。
- 8. 当面糊受热后表面会鼓出气泡，然后破裂，这时候就可以翻面了。
- 9. 待饼的两面煎成焦黄色出锅即可，可以根据自己想要的颜色深浅度来调整时间。
- 10. 一款松软香甜、营养美味的松饼就做好了！