用料：
- 西芹 250g
- 鲜百合 80g
- 红椒 1/3个
- 独蒜 1个
- 水淀粉 2瓷勺（配饭碗的）
- 油 20g
- 盐 2g
小贴士：
这里的水淀粉要比平时用的调稀一些，就像牛奶一样。把握不好就信奉宁稀勿稠的原则。甚至可以不勾。
做法：
- 1. 主要食材（蒜没拍在内）。
- 2. 百合掰开，不要最里面的芯，在清水里浸泡备用。
- 3. 蒜切片。
- 4. 西芹、红椒斜切成菱形。（太粗的西芹先对剖再斜切）
- 5. 锅里烧水，水开后放一小勺盐和油。
- 6. 投入西芹焯水断生（2分钟左右）。
- 7. 捞出。
- 8. 投入泠水中。
- 9. 继续把百合和红椒也焯水断生（2分钟左右）。
- 10. 放入凉西芹的盆中一起。
- 11. 热锅放油。
- 12. 6成热下蒜片爆香。
- 13. 倒入西芹，翻炒一分钟。
- 14. 调盐。
- 15. 水淀粉上一点点薄芡。
- 16. 翻炒均匀。
- 17. 出锅装盘即可。