用料：
- 鸡蛋 1个
- 白糖(入蛋清) 12克
- 柠檬汁 几滴
- 白糖(入蛋黄) 5克
- 牛奶 8克
- 玉米油 9克
- 低筋面粉 17克
- 淡奶油 50克
- 白糖(入淡奶油) 5克
- 草莓 4个
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 首先制作蛋黄部分，把牛奶、玉米油、白糖放在一起，搅拌至乳化状态
- 3. 过筛加入低筋面粉，采Z字法搅拌均匀
- 4. 把蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油的盆中。把蛋黄加入刚才搅拌均匀的面糊中。
- 5. 采用z字法搅拌均匀
- 6. 友情提示，烤箱提前10分钟上下火150度预热。
- 7. 蛋清中加入柠檬汁
- 8. 加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
- 9. 再加入三分之一的白糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态
- 10. 加入最后三分之一的白糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小直尖状态即可
- 11. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
- 12. 把其余蛋白一起盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
- 13. 把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
- 14. 烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，我挤了8个，每个之间留出一定的距离
- 15. 放入烤箱中层，约烤15分钟左右
- 16. 期间把草莓对半切开
- 17. 淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子
- 18. 蛋糕出炉后室温放凉
- 19. 放凉后取下蛋糕对半切开
- 20. 把淡奶油挤在蛋糕底部，如图
- 21. 把两个切面对起，呈斗状
- 22. 按自己喜欢放入草莓即可
- 23. 奶油草莓小贝制作完成
- 24. 成品图
- 25. 开吃吧
- 26. 成品图
- 27. 成品图