用料：
- 黄花鱼 三条
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 生姜 一块
- 大葱 一段
- 花椒油 几滴
- 蚝油 适量
- 香油 少许
- 花椒 几粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 陈皮 一块
小贴士：
热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐，这样煎鱼不粘锅。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。
- 3. 生姜、大葱、盐、料酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。
- 4. 腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。
- 5. 表面拍上干淀粉。
- 6. 锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。
- 7. 放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。
- 8. 提前做一个碗汁，老抽、蚝油、淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。
- 9. 倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
- 10. 成品图。