用料：
- 金针菇 200克
- 尖椒 半根
- 胡萝卜 半根
- 里脊肉丝 50克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
小贴士：
金针菇烫一下就可以，要控干水分，以免炒时出水。
做法：
- 1. 金针菇去除根部，洗净控干水分。
- 2. 胡萝卜、尖椒切丝备用。
- 3. 蒜切末。
- 4. 肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 5. 锅中水烧开后，加金针菇烫一下，即捞出，控干水分。
- 6. 锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟，盛出备用。
- 7. 锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。
- 8. 下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 9. 装盘。清淡可口。