荠菜肉汤圆的做法

做法：

• 1. 荠菜洗净沥水
• 2. 开水锅里烫一下挤干水切碎
• 3. 加入剁好的肉末、油、盐，一个方向搅匀
• 4. 糯米粉加温水揉成软硬适合的面团，取一小团35克左右揉圆捏成小碗状，加入荠菜肉馅搓圆
• 5. 汤圆底部撒适量的干糯米粉，以防粘住。
• 6. 蒜泥、大蒜叶、生抽、辣椒粉、醋、花椒粉调好，浇入热油拌匀
• 7. 锅煮水开下汤圆，二次沸腾加适量冷水，火力减小焖煮至汤圆全部浮上水面，倒入调料碗里。
• 8. 拌匀开吃。