用料：
- 猪骨头 5斤
- 毛葱 2个
- 干红辣椒 2个
- 生姜 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 料酒 3汤匙
- 老抽 1.5汤匙
- 盐 5克
小贴士：
1、我用的散养猪骨头，炖的时间会长一些，普通猪肉时间要缩减
2、骨头比较大，所以开始就放盐才会比较入味
做法：
- 1. 猪骨头剁小块，凉水下锅，焯水去血沫
- 2. 焯水后的骨头捞出洗净沥干水分
- 3. 准备配料
- 4. 骨头放入锅中，添水没过骨头，放配料
- 5. 倒入料酒
- 6. 放盐，大火烧开，转中火炖煮
- 7. 约40分钟炖制9成熟，放老抽继续炖煮
- 8. 收浓汤汁
- 9. 装盘食用