用料：
- 鸡蛋 一颗
- 鸡蛋豆腐 两个
- 大虾 8个
- 枸杞 一小把
- 水 少量
- 盐 少量
- 胡椒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
蛋液中和虾仁给点盐，但要控制量。蛋液中加入纯净温水最好！这样蛋液蒸熟特别嫩滑！
做法：
- 1. 准备食材：大虾清洗干净，枸杞泡发洗净待用。
- 2. 大虾去壳去虾线。
- 3. 虾仁放入碗中加点盐腌制一会
- 4. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒
- 5. 鸡蛋豆腐去两头，中间切4等份。
- 6. 豆腐摆盘，切去的两头切碎放入打散的鸡蛋液中，混合均匀。（蛋液打散加入适量清水）
- 7. 把蛋液慢慢淋入盘中。
- 8. 上面摆上虾仁，盘曲的虾仁上枸杞点缀。
- 9. 锅里水上汽，放入蛋液盘。
- 10. 加盖，中大火10分钟左右关火。不开盖锅里继续焖一会。
- 11. 淋上生抽和香油。
- 12. 成品图。