用料：
- 鲜蘑 400克
- 鸡蛋 2个
- 尖椒 1根
- 葱姜片 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
鲜蘑焯一下节省时间。焯完后沥干水分。
做法：
- 1. 鲜蘑洗净，撕成条状。
- 2. 尖椒切粗丝。
- 3. 鸡蛋打散成蛋液，加胡椒粉、盐调味，搅拌均匀。
- 4. 锅中水烧开后，加鲜蘑焯一下，捞出沥干水分。
- 5. 葱姜切片。
- 6. 锅中油热后，倒入蛋液，翻炒成块，盛出备用。
- 7. 锅中余油，加入葱姜爆香。
- 8. 下入尖椒丝翻炒几下。
- 9. 加入鲜蘑翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖调味。
- 10. 加鸡蛋翻炒均匀。
- 11. 装盘。