豆沙包的做法

做法：

• 1. 将普通面粉、糖和酵母一同放入容器中，搅拌均匀。
• 2. 再倒入温水揉成光滑的面团，可以用机器揉也可以手揉。水量不要一次全部加入，因为面粉的吸水率都是不同的。
• 3. 表面覆盖保鲜膜放到温暖处发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
• 4. 取出面团揉匀排气，这一步很重要，决定了成品表面是否光滑。然后将面团切割成均匀的小剂子，我一共切了十二份。
• 5. 用手掌根按扁，再擀成边缘薄中间厚的饼皮，不操作的面剂子用保鲜膜盖上，防止风干。
• 6. 取一个饼皮用左手托住，将豆沙馅放到饼皮中间。豆沙可以用买现成的，也可以自己做。
• 7. 然后像包包子一样封口，或者直接把口捏起来就行。
• 8. 收口朝下放在操作台上，用两只手轻轻团成圆形。
• 9. 也可以直接就捏成包子的形状，反正里面包的是豆沙，什么形状的无所谓是吧？
• 10. 将所有豆沙包包好排放在蒸笼内，盖上蒸笼盖醒发十分钟左右，待豆沙包生胚明显变大即可。现在天气还很热，如果是冬季要适当的延长醒发时间。
• 11. 蒸锅中添水，放上蒸笼大火烧开再蒸十分钟，关火后不要马上揭开锅盖，过两三分钟再打开。
• 12. 暄软香甜的豆沙包就做好了，一出锅孩子连吃两个！