用料：
- 中筋面粉 70克
- 鸡蛋 1个
- 温水 70克
- 红糖 10克
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 干酵母 1克
- 白糖 10克
- 盐 少许
小贴士：
这个蛋饼即使没有打发也很松软，主要是发酵起到了关键性的作用，所以发酵一定要到位。煎蛋饼时注意全程小火，千万别煎糊了。
做法：
- 1. 将中筋面粉也就是我们平时蒸馒头、包子用的面粉倒入容器中，然后加入白糖和红糖、酵母和一小捏盐，再磕入一个鸡蛋。
- 2. 接着倒入温水，用手动打蛋器搅拌均匀至细腻顺滑的面糊状态，不能有面疙瘩哟！
- 3. 覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵，我放在30度左右的温度中发酵了两个小时。
- 4. 将发酵好的面糊用勺子搅拌均匀使气泡消掉，舀取适量的面糊垂直倒入平底不粘锅中，记住锅中无需放油。
- 5. 开小火煎制，大约二十秒左右时蛋饼的表面会陆续鼓起密集的小气孔，待气孔破灭后取出蛋饼。
- 6. 在蛋饼上涂抹沙拉酱，再放上肉松，具体用量根据自己的需要而定。
- 7. 然后将蛋饼对折捏一下就可以了，按照以上步骤做好所有的肉松煎蛋糕，我一共做了6个。
- 8. 一款简单又美味的肉松煎蛋糕就完成了！不用打发、无需烤箱，赶紧做给孩子吃吧！