用料：
- 猪五花肉 300
- 粉条 1把
- 蒜 5-6瓣
- 冰糖 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 香叶 3片
- 桂皮 子1块
- 八角 2个
- 色拉油 适量
- 料酒 1勺
- 姜 1大块
小贴士：
1.五花肉切的时候切成1.5见方的长条，长度不限制
2.焯五花肉的时候冷水下锅
3.高压锅压十分钟，或在灶上中小火炖40分钟。为了快一点，我选择的高压锅。
4.粉条要提前20分钟用热水泡软。
做法：
- 1. 准备材料，醋生抽老抽料酒调汁备用
- 2. 粉条用热水提前泡20分钟
- 3. 五花肉切1.5见方的大块，长度不用管。蒜拍扁，姜切片
- 4. 切好的五花肉冷水入锅焯出血沫子
- 5. 焯好的五花肉捞出备用，最好用厨房纸巾吸干水分
- 6. 炒锅放油，放入冰糖小火炒糖色。
- 7. 待冰糖全部融化，颜色为红棕色，糖色炒好。
- 8. 将焯好的五花肉放入锅中
- 9. 大火翻炒至五花肉均匀的上色。
- 10. 放入姜蒜，桂皮等香料，
- 11. 继续大火翻炒五分钟。
- 12. 将生抽老抽醋等酱汁放入锅中，翻炒均匀。
- 13. 倒入没过肉的高汤或清水。
- 14. 大火烧开，煮五分钟
- 15. 然后转入高压锅中。
- 16. 选择自选保压十分钟。
- 17. 压好的五花肉，待高压锅自然放气
- 18. 转到炒锅中。
- 19. 放入提前泡好的粉条，
- 20. 中火继续炖，15到20分左右。
- 21. 猪肉炖粉条完成。
- 22. 成品图