用料：
- 腐竹 1把
- 木耳 1把
- 食用油 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 青红辣椒 2-3个
- 蒜 7-8瓣
- 干红辣椒 3个
小贴士：
1.木耳腐竹提前泡发，腐竹不宜泡发，可以加适量盐，用温水泡
2.焯水不宜超过五分钟
3.焯过水的木耳腐竹过一下凉水，口感更好
4.蒜末，青红椒一半入油锅炒香，另一半直接放入碗中，这样颜色好，而且香味更浓郁
5.拌好的木耳腐竹腌制10分钟更入味
做法：
- 1. 准备食材，醋白糖1:1调汁备用
- 2. 木耳腐竹提前泡发30分钟
- 3. 青红辣椒切菱形，蒜切末
- 4. 泡发洗净的腐竹木耳，过热水焯五分钟。
- 5. 焯好水的腐竹，木耳过凉水叮一下，然后捞出控干水分。
- 6. 将木耳腐竹放入凉拌碗中，然后放入盐，醋白糖
- 7. 放上一半的青红辣椒和蒜末。
- 8. 锅烧热油，放入干辣椒炒香。
- 9. 将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
- 10. 将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
- 11. 搅拌均匀，腌制10分钟
- 12. 装盘，然后将凉拌汁淋一点入盘中
- 13. 木耳拌腐竹