用料：
- 口蘑 250g
- 油 1汤匙
- 姜 2片
- 蒜 2-3瓣
- 红椒 1小块
- 香菜 1-2棵
- 盐 1g
- 蚝油 1勺
- 糖 1/2勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
小贴士：
1、喜辣的朋友可以将红椒换成小米辣。2、收汁时不要收太干，要留一些汤汁才入味。
做法：
- 1. 蒜用刀背拍散切细，红椒、姜、香菜切细粒备用。
- 2. 口蘑洗净去蒂，蒂改刀稍微切小，菇面交叉切十字花刀。
- 3. 用小碗加一勺淀粉和清水（比例1:1）调成水淀粉备用。
- 4. 另取干净碗放入蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉调成汁备用。
- 5. 锅内放油，中小火将口蘑放入煎至两面金黄。
- 6. 倒入酱汁烧2分钟。
- 7. 调入水淀粉，放入红椒粒。
- 8. 放入香菜，微微收汁。
- 9. 出锅装盘即可。