用料：
- 虾 100克
- 料酒 2汤匙
- 盐 2克
- 鸡蛋液 少许
- 胡椒粉 少许
- 姜粉 少许
- 淀粉 4汤匙
- 油 适量
小贴士：
1、不要选用大虾，中等偏小个头的虾最适合，这样大小的虾腌制容易入味
2、第一次油炸是让虾熟，第二次炸是让虾更酥香
做法：
- 1. 虾剪去虾须
- 2. 挑去虾线
- 3. 虾洗净沥干水分，放入料酒
- 4. 放盐
- 5. 放入胡椒粉
- 6. 放入姜粉
- 7. 放入鸡蛋液
- 8. 放入淀粉
- 9. 搅拌均匀，腌制10分钟
- 10. 油锅烧4成热，一只一只放入腌制过的虾
- 11. 虾漂浮在油面上就可以捞出
- 12. 油锅继续烧至6成热，再次放入虾复炸
- 13. 放入3-5秒钟就捞出沥干油份
- 14. 装盘食用