用料：
- 老豆腐 300克
- 菜籽油 半锅
- 盐 少许
- 味精 少许
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
豆腐要老豆腐，油温不能低于八成热。
做法：
- 1. 老豆腐切成一厘米厚三厘米宽十厘米长的块
- 2. 锅烧热油至八成热
- 3. 放入豆腐块大火炸
- 4. 炸至金黄色，捞出沥干油分
- 5. 备好姜末、蒜末、葱花
- 6. 锅留底油爆姜末和蒜末
- 7. 加入少许清水、酱油、盐拌匀
- 8. 放入炸好的豆腐果，拌匀烧开后再烧5分钟左右
- 9. 调入少许味精拌匀，淋入淀粉水勾芡
- 10. 起锅装碗后撒上葱花
- 11. 成品图