用料：
- 鲤鱼肉块 500克
- 生姜 15克
- 大葱 20克
- 大蒜 20克
- 黄豆酱油 20克
- 黑糯米醋 25克
- 料酒 15克
- 白糖 5克
- 盐 3克
- 腌鱼：白胡椒粉 2克
- 玉米淀粉 3克
- 盐 2克
- 其它：香菜 适量
- 小米椒 1-2个
小贴士：
①鱼肉放淀粉和盐腌制会煎鱼不易碎还更嫩
②辣酱和酱油本身就有咸味，食盐尽量少放
③不吃辣的，可以把蒜蓉辣酱换其它酱
做法：
- 1. 准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右
- 2. 锅里油烧热，鱼块放入锅里，小火慢煎，确保每面煎到
- 3. 鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香
- 4. 之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀
- 5. 加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟
- 6. 看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！
- 7. 转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可
- 8. 出锅装盘特别香！
- 9. 敏茹意作~家常酱焖鱼~成品