用料：
- 大白菜 4-5片
- 独蒜 1个约15g
- 干辣椒 4-5个
- 油 1大汤匙
- 生抽 10g
- 蚝油 10g
- 糖 5g
- 醋 10g
- 盐 1g
- 淀粉 5g
小贴士：
白菜梆子拍散更易入味！收汁时可以慢慢收，不收得太干。
做法：
- 1. 干辣椒切段。
- 2. 蒜拍散切粗粒。
- 3. 白菜梆子用刀背拍松，然后切斜刀，叶子直接切小块备用。
- 4. 用生抽、蚝油、淀粉、醋、糖、盐和清水调成芡汁备用。
- 5. 热锅倒油。
- 6. 5成热下蒜和干辣椒爆香。
- 7. 先放入白菜梆子炒至8成熟。
- 8. 放入白菜叶子一起翻炒。
- 9. 调入芡汁，微微收汁。
- 10. 出锅装盘即可。