用料：
- 鸡胸肉 10块
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 4汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 橄榄油 适量
- 柠檬汁 半汤匙
- 糖 2汤匙
- 清水 1汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 白醋 1汤匙
小贴士：
鸡胸肉拍松散一些，煎出的口感就会比较嫩，挂糊可以厚重一些，这样表皮会脆脆的，很好吃。尽量用橄榄油煎鸡排，比较健康，实在没有橄榄油就用普通食用油代替。
做法：
- 1. 将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸分成了三片，然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。
- 2. 把鸡胸肉放入容器中，加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁，用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面，腌制一个小时。
- 3. 鸡蛋磕入碗中打散，再加入四汤匙玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋糊。
- 4. 把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中，两面都要裹满蛋糊才行。
- 5. 锅中倒适量橄榄油烧热，然后放入鸡排用小火煎制。
- 6. 中途要将鸡排来回的翻面，直到两面变成焦黄色取出。
- 7. 制作柠香汁：将醋、糖和清水放入小锅中煮开，再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀，待呈现稍微粘稠的状态离火，再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可。
- 8. 将煎好的鸡排切开，表面淋上适量的柠香汁即可。
- 9. 一道低脂美味的柠香煎鸡排就做好了，嫩嫩的肉质透着柠檬的清新，真的太好吃了！