用料：
- 普通面粉 400克
- 糖 15克
- 泡打粉 2克
- 酵母 4克
- 温水 200克
- 猪腿肉 450克
- 大葱 30克
- 姜 10克
- 清水 200克
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 适量
- 老抽 1汤匙
- 香葱 2根
小贴士：
肉馅中打葱姜水可以使肉馅的口感鲜嫩多汁，我是把葱姜水全部打进去了。有人说这样肉馅太稀了，那是因为你每次打入葱姜水没有搅拌到位就加了下一次，放进冰箱冷藏也可以使肉馅粘稠度有所增加。 这个包子我只用了一次发酵，大大节省了时间，如果你做好的包子表面不光滑，只能说你偷懒了，面团没有揉到位。
做法：
- 1. 将大葱和生姜切碎加清水一起放入料理机中，启动料理机打成葱姜水。
- 2. 猪肉剁成肉馅放入容器中，肉馅要剁的碎一些，把葱姜水分三、四次加入到肉馅中。
- 3. 每次加入葱姜水都要用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲，再加入下一次的葱姜水。
- 4. 再调入盐、鸡精、胡椒粉和老抽搅拌均匀。
- 5. 香葱切碎放入肉馅中，搅拌均匀后覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
- 6. 普通面粉、糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，加入温水充分揉匀，盖湿布醒发5-10分钟。
- 7. 将面团揉匀分割成大小均匀的面剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮。
- 8. 取一张饼皮放入适量肉馅，左手托住底部。
- 9. 用右手拇指和食指沿着边缘捏出褶状，直至收口。
- 10. 按照以上方法包好所有包子。
- 11. 将包子生胚放入蒸笼内，在温暖处进行发酵，待包子体积明显变大上锅，大火烧开锅后蒸十分钟即可。
- 12. 虽然只用了一次发酵，但是包子表面依然光滑，又白又软，大家可以试试哦！
- 13. 成品图。