个性红烧猪肘子的做法

做法：

• 1. 耗油、酱油、卤水汁、老卤水、猪肘子、盐、冰糖、葱、焦糖
• 2. 猪肘子洗净放料酒用开水煮一下
• 3. 把葱打结
• 4. 老卤水烧开把猪肘子放锅里加卤水汁大火烧开转小火煮两个半小时捞出
• 5. 另起锅烧油放冰糖熬化
• 6. 加焦糖熬化
• 7. 加上过高汤把猪肘子盐、酱油、耗油、葱、姜、料酒大火烧开
• 8. 猪肘子已经上色了装盘
• 9. 锅中熬焦糖色加水
• 10. 把淀粉用冷水分解开
• 11. 到锅里熬制粘稠汁
• 12. 吃的时候把熬好的汁浇在猪肘子上，撒点小红椒小绿绿点缀一下既美观又有食欲。