用料：
- 虾仁 500克
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 黄瓜內丁 适量
- 盐 5克
- 料酒 5克
- 水淀粉 适量
- 鸡精 2克
- 食油 15克
- 葱沫 10克
- 姜沫 10克
做法：
- 1. 去虾线的虾仁
- 2. 葱末，姜末。黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，水淀粉，料酒，鸡精，食油。
- 3. 虾仁加料酒食盐可以加入一些底味和去掉一些腥味，虾仁本身是比较容易熟的食材，所以焯水的时间不宜过长，简单焯水，可以减少炒菜的时间，增加清新的口味！
- 4. 葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量，防止虾仁炒焦！等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜里，玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，所以我们看黄瓜的生熟状况，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油！勾芡的水淀粉，一定不要太浓，稀一点，勾个薄芡就好，勾芡的目的可以使这道菜油光发亮，也可以使咸味裹到虾仁的表面！
- 5. 装盘食用