用料：
- 土豆（中等个） 一个
- 胡萝卜 一段
- 青椒 适量
- 姜蒜 适量
- 生抽 3勺
- 白醋 2勺
- 白糖 少许
- 香油 少许
小贴士：
切好的土豆丝一定要把淀粉冲洗干净再浸泡，煮好的土豆丝也一定要浸泡在凉开水里，只有这样土豆丝的口感才会脆脆的。每个人的口味不同，调味料可以根据自己口味加入。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切成丝。
- 2. 切好的土豆丝装在篮子里，放在水龙头下冲洗掉淀粉，再放入清水里浸泡。
- 3. 把胡萝卜和青椒也切成丝。
- 4. 姜蒜切成末。
- 5. 锅中水烧开。
- 6. 放入土豆丝，水再次烧开再煮一分钟。捞出放入凉开水中浸泡。
- 7. 放入胡萝卜丝焯一分钟左右。
- 8. 把胡萝卜也捞起放入凉开水中浸泡。
- 9. 青椒丝放在沥勺内放入开水中过一下水捞出。
- 10. 把土豆丝，胡萝卜丝捞出沥干和青椒丝放入大碗里。
- 11. 锅中倒入少许油，放入姜蒜末煸香。
- 12. 把煸香的姜蒜油倒入土豆丝内。
- 13. 加入三勺生抽，两勺白醋，少许白糖和香油。
- 14. 搅拌均匀，放置15分钟即可。
- 15. 成品图。