用料：
- 黄油 140克
- 盐 0.5克
- 白糖(黄油) 80克
- 白糖(蛋清) 70克
- 低筋面粉 190克
- 无铝泡打粉 3克
- 鸡蛋 4个
- 淡奶油 100克
- 香草精 适量
- 柠檬汁 适量
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3.用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4.模具尺寸18*7。
5.密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
做法：
- 1. 准备食材，黄油室温软化
- 2. 把低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛
- 3. 黄油、糖、盐用手持电动打蛋器低速打发至黄油体积是原来的2倍左右，微微发白状态
- 4. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中。分次把蛋黄加入黄油中搅拌均匀。
- 5. 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
- 6. 再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
- 7. 加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈大弯尖状态
- 8. 取二之一蛋白加入黄油糊中翻拌均匀
- 9. 加入二分之一低筋面粉翻拌均匀
- 10. 把剩余蛋白加入翻拌均匀，后加入剩余面粉翻拌均匀
- 11. 加入淡奶油和香草精翻拌均匀
- 12. 翻拌均匀的状态
- 13. 模具提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入模具中，刮平
- 14. 放入烤箱中层，约烤60分钟左右，中途上色过深要加盖锡纸
- 15. 出炉后脱模
- 16. 成品图
- 17. 成品图
- 18. 细节图
- 19. 成品图