用料：
- 猪里脊 三小块左右
- 油麦菜 一捆
- 葱 适量
- 姜 两大片
- 蒜 两瓣
- 鸡蛋 半个蛋清
- 油 适量
- 小干辣椒 五个左右
- 水 一小盆
- 麻椒 二十个左右
- 十三香 一勺
- 盐 两勺
- 豆瓣酱（辣的） 四勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
那个油一定烧热 然后。。。还有什么 没有了吧 有不懂哒可以问哦
做法：
- 1. 准备材料 忘了拍生抽了
- 2. 猪里脊切薄片
- 3. 加半勺十三香 半勺盐 适量料酒 适量生抽 少量鸡蛋清 用手抓均匀 腌制十分钟 不用密封
- 4. 油麦菜洗净 切断 忘了拍切断了
- 5. 国内放油 放豆瓣酱炒一下 接着立刻放入葱姜蒜 炒香 煮到开锅 这个过程要一直用锅铲子搅拌 不用盖锅盖
- 6. 然后马上放猪里脊 小心粘锅底 再迅速把每片猪里脊肉都分散开 煮到开锅 这个过程也一直要用锅铲子搅拌 不用盖锅盖
- 7. 开锅后下油麦菜 搅拌一下 不用盖锅盖 搅拌到开锅
- 8. 可以盛出来了 用菜垫底
- 9. 把肉放上面
- 10. 浇汤
- 11. 把小辣椒和麻椒摆在上面 把小辣椒掰成两半 麻椒直接撒上面
- 12. 刷锅 之后在锅里倒油
- 13. 把油烧到很热的时候 倒在肉片上 有滋啦滋啦的声音就是好的啦 所以油一定要烧热
- 14. 成品 加了滤镜。。。。。