用料：
- 鸡腿 3个
- 土豆 400克
- 胡萝卜 300克
- 西兰花 300克
- 小番茄 20个，摆盘用
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
- 椰汁或纯牛奶 1盒
- 块状咖喱调料 100克
- 蒜头 适量
小贴士：
1.可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀，多加热一会，太稠，可适当加水；2.加牛奶或者椰汁煮出来的咖喱，味道会更香浓；3.我买的是好侍百梦多咖喱，烹饪过程中无需再添加盐，糖等其他调味品；4.辣味程度有五个级别，我选择的是微辣，更适合小朋友吃；5.一百克的咖喱，总共煮了五盘份；6.西兰花焯水时加入适量的油和盐，能够使焯熟后的西兰花更加鲜嫩，翠绿。
做法：
- 1. 新鲜鸡腿三个:去骨，把肉切丁。
- 2. 加入料酒、黑胡椒粉、蚝油拌匀，腌制一小会儿。
- 3. 胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，西兰花切小朵。
- 4. 起锅烧油把蒜头爆香。
- 5. 把鸡腿肉、胡萝卜、土豆放入锅中翻炒均匀。
- 6. 刚好家里没有椰汁，就加了一盒纯牛奶，如果加入椰汁的话，味道会更好！
- 7. 加入150毫升的水和一盒纯牛奶，煮沸后，捞起浮沫，再调至中火煮十分钟。
- 8. 关上火，咖喱块掰开放入锅内，搅拌均匀。
- 9. 待咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮五分钟至咖喱呈稠糊状，接着放入已经焯熟的西兰花。
- 10. 这样的状态就可以关火了。
- 11. 摆盘后，将煮好的咖喱酱浇在米饭上，即可制成一份美味可口的咖喱饭。
- 12. 喜欢吃辣的话，可以在上面撒上一点白胡椒粉。