用料：
- 笨鸡 1只
- 土豆 3个
- 青红辣椒 各2
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 酱油 适量
- 啤酒 1箱
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 蛋鸡剁小块切几段大葱和将姜片下锅，加入2勺料酒，大火煮开撇一下血沫。
- 2. 食材改刀备用
- 3. 锅放油下入一小把花椒，八角，大约10粒冰糖，炒到冰糖融化翻炒上糖色，再加入2-3勺红烧酱油，1勺郫县豆瓣酱继续翻炒。差不多了倒入一整罐啤酒，大火把啤酒烧开，再稍微倒一点开水没过鸡肉。
- 4. 烧开锅下入土豆，葱，姜，干辣椒（根据自己口味适量添加），小半勺盐，转成中小火炖2个小时
- 5. 出锅装盘食用