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鲜虾西蓝花的做法
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用料:
西蓝花
一斤
青虾
5个
盐
适量
油
适量的
糖
适量
酱油
适量
姜
少量
蒜
少量
小贴士:
开水汆西蓝花时,要避免过熟,影响口感且营养流失
做法:
1.
食材:
蒜切片、姜切丝、西蓝花切块、青虾洗净风干(避免爆锅时溅油)
2.
汆:
开水中放适量盐,汆西蓝花至半熟,以西蓝花刚刚变色翠绿色为佳
3.
炒:
热锅冷油,油热后放青虾,煎至两面金黄,余油放蒜片和姜丝爆香。而后放入西蓝花,点少量水,放适量酱油、盐、糖,大火翻炒2分钟,西至蓝花炒熟,即可出锅盛盘。