用料：
- 辣椒 2个
- 冷冻熟肥肠 200克
- 姜 8克
- 葱 6克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
我用的肥肠是冷冻的，最好的口感是刚煮好的肥肠炒辣椒。冷冻的肥肠一定要解冻好，否则肠里有冰炒的时候会出很多水，影响菜的品质和味道。
做法：
- 1. 成品图。翠绿的颜色搭起来，既好看又好吃。
- 2. 辣椒洗净去两头，从中间剖开。
- 3. 不喜辣的，可以去辣筋。
- 4. 斜刀切，把辣椒切成片儿。
- 5. 备好的肥肠(我用的是冷冻的熟肥肠，已化冻)和辣椒。
- 6. 姜和葱切成沫儿备用。
- 7. 热锅起油。
- 8. 七成油温下入肥肠炒制。
- 9. 继续煸炒逼出肥肠里的油。
- 10. 下入葱姜沫儿。
- 11. 炒出葱姜的香味儿。
- 12. 加入辣椒进行翻炒。
- 13. 辣椒炒至断生加入适量的精盐。
- 14. 加入五香粉和鸡精。
- 15. 翻炒10秒后出锅装盘。