用料：
- 猪筒子骨 1根
- 花菇 20朵
- 芥菜 1斤
- 姜葱料酒 适量
- 酿造米醋 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.筒子骨一定要冷水下锅，加料酒焯水后，再用流动的温水清洗干净，才能够彻底去除异味和血沫。2.炖煮过程中加入一汤勺的酿造食醋，会让汤水更鲜美、更清澈、不油腻，不用担心会留下*味哦！3.芥菜在潮汕地区也叫做大菜。
做法：
- 1. 新鲜猪筒子骨一根，剁小块洗净。
- 2. 花菇:洗净、泡发。
- 3. 芥菜:洗净、切小块。
- 4. 准备好姜葱料酒。
- 5. 筒子骨冷水下锅，加入适量的料酒烧开后焯水五分钟，再用流动的温水清洗干净。
- 6. 处理好的筒子骨放入锅中，注入没过食材的冷水，同时加入一汤勺的酿造食醋，大火烧开后转中小火加盖炖煮。
- 7. 炖煮1.5个小时后，放入泡发好的花菇。
- 8. 芥菜也同时放进去，煮开后中火加盖炖15分钟。
- 9. 出锅前加入适量的鸡精和盐。
- 10. 香喷喷的骨头汤，趁热吃最可口啦！
- 11. 汤水清澈，甘香软糯的骨头汤欢迎您来品尝！