红烧猪蹄的做法

做法：

• 1. 先上成品图。
• 2. 生猪蹄两个，清洗干净。
• 3. 准备葱姜片、八角和郫县豆瓣酱。
• 4. 在菜板上用菜刀按骨骼纹理把猪蹄改切成小块。
• 5. 装盘备用。
• 6. 锅中烧适量开水，下入猪蹄，加入葱姜片和料酒。
• 7. 煮开3分钟，煮出血沫。
• 8. 捞出猪蹄用水洗去浮沫。
• 9. 装盘备用。
• 10. 锅中加适量色拉油，加入八角炸香。
• 11. 加入豆瓣酱炒香。
• 12. 下入猪蹄翻炒。
• 13. 锅中添适量水。
• 14. 加入葱姜片，生抽和料酒。
• 15. 加入冰糖。
• 16. 大火煮开5分钟。
• 17. 猪蹄和汤汁一起倒入高压锅里。
• 18. 用煮蹄筋模式压30分钟即可。
• 19. 放气后打开高压锅盖，汤汁变浓稠。
• 20. 再把煮蹄和汤汁倒入铁锅里，加入盐和鸡精，大火收汁。
• 21. 盛出装盘，撒上葱花和辣椒丝。
• 22. 软糯鲜香的红烧猪蹄做好了，一起品尝吧！