用料：
- 凉皮 1袋
- 豆芽 100g
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 葱姜 少许
- 胡椒粉 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 油 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
小贴士：
1.凉皮一定要放一些油避免黏在一起，放一点生抽可以更好入味。
2.油也可以用花椒和葱蒜提前炸一下，这样更香
做法：
- 1. 准备食材，凉皮清洗过后，放一点油和生抽备用（防止炒的时候粘黏）
- 2. 炒鸡蛋备用
- 3. 热锅冷油，待油微热下入豆瓣酱，炒出红油
- 4. 放入胡萝卜丝和豆芽丝炒制，如果干可以少放一点水
- 5. 下入葱蒜炒香
- 6. 下入鸡蛋继续翻炒
- 7. 放入凉皮，加胡椒粉，鸡精，少许盐
- 8. 关火，放入黄瓜丝翻炒均匀，淋几滴香油即可
- 9. 装盘，享用美食吧~