用料：
- 黄花鱼 700克
- 胡萝卜 50克
- 葱 30克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
小火慢炖，炖鱼急不得
做法：
- 1. 蒜片、葱花、姜丝、胡萝卜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶等备用
- 2. 黄花鱼洗净备用(剔除鱼鳃和内脏)
- 3. 爆锅:油热后，放八角、花椒、干辣椒、香叶、葱姜蒜爆香。倒料酒、酱油，盐、糖，略微翻炒。
炖鱼:再倒入适量水(刚没过鱼即可)，将黄花鱼首位相对，挨排放入锅里。小火咕嘟15分钟，撒胡萝卜丝，再炖5分钟，鱼汤慢慢收干，撒上香菜，出锅！