用料：
- 油麦菜 一颗约150克
- 鸡蛋 两个
- 油 15克
- 盐 一茶匙
- 生抽 5克
- 耗油 5克
小贴士：
鸡蛋打散时加入温水是为了让鸡蛋更加滑嫩，油麦菜焯水是为了保持它的色彩
做法：
- 1. 油麦菜洗净切成小段
- 2. 鸡蛋两个
- 3. 加入少许盐和一勺温水打散
- 4. 锅中烧适量水加入盐把油麦菜焯水七八成熟
- 5. 捞出控干水分
- 6. 热锅烧油放入鸡蛋剪成型打成小块盛出
- 7. 热锅放油放入油麦菜煸炒三十秒
- 8. 放入鸡蛋一起炒匀
- 9. 加入盐生抽，耗油翻炒均匀即可
- 10. 成品图
鸡蛋打散时加入温水是为了让鸡蛋更加滑嫩，油麦菜焯水是为了保持它的色彩