用料：
- 肉馅 300克
- 黄豆酱 500克
- 面条 300克
- 黄瓜 1根
- 小葱 1根
- 姜 几片
- 蒜苗 3根
- 香菜 2根
- 花椒 10粒
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 10克
小贴士：
肉馅不要太瘦，有些肥肉煸香更好吃；海天黄豆酱有一丝甜味，使用这个酱以后再未使用过别的酱，强力推荐！制作的时候不要太干，可以稀一些，不那么咸，拌面还不干。
做法：
- 1. 锅中放入油，煸香花椒。
- 2. 放入300克肥瘦肉馅。
- 3. 翻炒均匀，放入蚝油。
- 4. 再加入料酒，继续翻炒。
- 5. 放入葱姜，继续翻炒。
- 6. 倒入黄豆酱和少量的水。
- 7. 搅拌均匀，小火熬制三分钟。
- 8. 一碗香喷喷的炸酱出锅了。
- 9. 锅中加入，煮手擀面。
- 10. 捞出面，放上黄瓜丝、炸酱、葱、蒜苗末、香菜，一碗炸酱面就可以吃了。