用料：
- 猪小排 550克
- 糯米 150克
- 生菜 几片
- 小香葱 一根
- 枸杞 少许
- 生抽 3匙
- 蚝油 2匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 烧烤酱 2匙
- 香油 少许
- 葱姜 适量
- 玉米淀粉 1匙
小贴士：
排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。
做法：
- 1. 糯米提前用水浸泡一夜。
- 2. 排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
- 3. 在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
- 4. 碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
- 5. 葱切段、姜切片。
- 6. 大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
- 7. 把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
- 8. 把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
- 9. 在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
- 10. 在盘子上抹一层油，防粘。
- 11. 摆上排骨。
- 12. 放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时即可。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止干锅。
- 13. 蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。