用料：
- 大豆腐 1块
- 肉末 适量
- 生抽 一小勺
- 老抽 小半勺
- 蚝油 小半勺
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺半
- 辣椒面 半勺
- 淀粉 一勺
小贴士：
郫县豆瓣酱特别咸所以放生抽和蚝油的时候一定要少放，不需要再放盐
做法：
- 1. 把大豆腐切小块，葱切成葱花
- 2. 起锅烧水，水开放入少许盐，然后把切好的豆腐块放入水中焯水1分钟
- 3. 焯好水捞出沥水，另起锅加少许底油
- 4. 放入一半葱花炒香然后放入肉末
- 5. 肉末炒至变色后加郫县豆瓣酱炒出红油
- 6. 再加入辣椒面炒5-7秒，加水
- 7. 放生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精
- 8. 放入沥好水的豆腐，中火煮至汤稍微粘稠
- 9. 加入水淀粉勾芡
- 10. 出锅撒入剩下的葱花点缀即可