用料：
- 蛏子 500克
- 粉丝 1小把
- 蒜 40-50克
- 红椒 1块
- 小葱 1棵
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒸鱼鼓油 15克
- 蚝油 10克
- 糖 3克
小贴士：
1、蛏子提用清水加盐浸泡尽量把沙吐干净，实在赶时间来不及可以在焯水后去掉沙袋。2、粉丝太长泡好后可以用剪刀稍微剪一下。3、没有蒸鱼鼓油用生抽也可以。
做法：
- 1. 粉丝提前20分钟用凉水泡软。
- 2. 蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。
- 3. 蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。
- 4. 锅里加水，大火烧开后放入蛏子。
- 5. 煮约2分钟，壳分开即捞出。
- 6. 剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。
- 7. 放上泡软的粉丝。
- 8. 锅里放1勺油。
- 9. 油温3成热下蒜泥小火炒出香味。
- 10. 倒入调好的料汁。
- 11. 烧开。
- 12. 浇在粉丝和蛏子上。
- 13. 锅里烧开水。
- 14. 水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。
- 15. 拿出撒上红椒粒和葱花。
- 16. 锅里放1勺油，大火烧滚热。
- 17. 浇在红椒粒和葱花上。
- 18. 上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？