用料：
- 黄花鱼 1条
- 花生油 适量
- 葱 1节
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 生抽 适量
做法：
- 1. 买回两条黄花鱼，一起刮鱼鳞，开膛破肚洗干净。
- 2. 放在楼筐里控水。
- 3. 控的一点水分都没有了最好。
- 4. 在鱼身两侧划几刀。
- 5. 烧热油下油锅炸制。
- 6. 炸制两面金黄。
- 7. 捞出来控油。
- 8. 葱姜蒜切好备用。
- 9. 炸油倒出来，留下少许油炒香葱姜蒜。
- 10. 倒入适量生抽，放入一条鱼，加入适量水大火烧开，中火烧制20分钟即可。
- 11. 铲出烧好的鱼放入盘中，汤汁捞出来葱姜蒜，留下汤汁勾芡，倒在鱼身即可。
- 12. 成品图