用料：
- 鸡蛋黄心番薯 200克
- 牛油 20克
- 糯米粉 120克
- 白糖 50克
- 花生油 约干
小贴士：
做的时候一定要熟糯米粉糊和干糯米粉、番薯泥一起搓揉到不粘手，这样吃起来就外脆内软糯，如果喜欢甜点可适当增加白糖，煎的时候要慢火反转再反转耐心煎才不会焦糊。
做法：
- 1. 先把番薯洗干净，带皮用水煮熟。
- 2. 把砂糖、牛油块、3份之一的糯米粉放在一块搅均匀
- 3. 用100度的开水放到糯米粉里面搅拌成糊状。
- 4. 番薯煮熟后剥皮搓烂放到糯米粉糊里面去。
- 5. 再把剩余的糯米粉加在一起。
- 6. 把番薯泥和糯米粉搓揉达到不粘手为止。
- 7. 分成一颗颗丸子的形状。
- 8. 用不粘锅放花生油开始煎，把番薯泥丸子放进锅里，用锅铲压一下就成饼子形状。
- 9. 然后用慢火煎，两面反转反复煎至金黄色。
- 10. 上碟就可以尝尝鲜了。
- 11. 番薯饼外脆内里软糯带牛油香味，香滑可口，非常好吃