用料：
- 带鱼 300克
- 大葱 15克
- 料酒 20克
- 生姜 15克
- 花椒粉 2克
- 食盐 适量
- 番茄沙司 80克
- 白糖 8克
- 热水 50克
小贴士：
①带鱼要肉质新鲜的口味才纯正
②面粉只需要薄薄的裹一层即可。
③茄汁一定要煮开之后再加鱼炒匀。
做法：
- 1. 带鱼洗净剁成块，放入大碗中加入大葱，生姜和料酒。
- 2. 加少许食盐。
- 3. 加少许花椒粉。
- 4. 抓匀之后腌制入味备用。（时间越长越入味。）
- 5. 取面粉一份放入盘中，如图中沾面粉，
- 6. 全部裹完之后装盘备用
- 7. 平底锅放油烧热，放入带鱼煎到一面微黄翻面。
- 8. 直到煎到两面金黄酥脆即可盛出。
- 9. 番茄沙司加开水入锅烧开。
- 10. 加适量白糖。
- 11. 调匀煮开之后加入煎好的带鱼。
- 12. 均匀裹满茄汁即可。
- 13. 敏茹意作品～茄汁带鱼～成品①
- 14. 敏茹意作品～茄汁带鱼～成品②