用料：
- 虾 500
- 盐 3克
- 糖 3克
- 白胡椒粉 1克
- 生粉 4克
- 鸡粉 4克
- 味精 2克
- 蛋白 5克
小贴士：
虾一定要吸干水分，一定要放入冰箱冷藏至少一小时，先放盐起筋，再放生粉起筋！保持顺时针方向搅拌，
做法：
- 1. 虾洗干净后去壳
- 2. 去掉虾线
- 3. 用厨房纸吸干水分，逐个进行！一定要吸干水分！放入冰箱冷藏至少一个小时
- 4. 拿出来用刀背拍打虾，一刀完成
- 5. 拍好后放在一起
- 6. 拍完用刀稍微剁剁碎，不用剁太久
- 7. 放入盆中，地下用另一个盘装冰
- 8. 加入盐和糖搅拌起胶，顺时针快速搅拌
- 9. 再放入生粉搅拌，放入其他调味料，一起快速搅拌至筋度很大
- 10. 最后放入蛋白搅拌均匀
- 11. 一直保持顺时针方向搅拌
- 12. 完成后装入容器待用，筋度很好哦，做虾滑，包饺子，做馅都可以