用料：
- 大虾 15只
- 大蒜 8粒
- 面包糠 150克
- 料酒 10毫升
- 盐 5克
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用黄色大颗粒的面包糠效果更好。
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
做法：
- 1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。
- 2. 大蒜用料理机打成蒜蓉。
- 3. 锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。
- 4. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
- 5. 炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。
- 6. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
- 7. 倒入面包糠炒到金黄。
- 8. 倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。
- 9. 金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。