煎红薯饼的做法

做法：

• 1. 将红心红薯洗净去皮，放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟（用筷子插入红薯，能轻松插透即可）。
• 2. 趁热放入适量白糖。
• 3. 用筷子充分搅匀，使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯，可以用勺背压成泥。
• 4. 待红薯泥温度降至不烧手时，加入适量的糯米粉。
• 5. 糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳，控制不好糯米粉的量的豆亲，可以一点点加入糯米粉。
• 6. 准备好熟的黑、白芝麻。
• 7. 取适当面团，大概为30克左右，用手心揉成圆球状。
• 8. 用双手手掌压成饼状，厚度约0.6公分。
• 9. 取适量芝麻撒在饼上，并用手指轻轻按压，这样芝麻不容易掉。
• 10. 平底不粘锅中倒入少许油滋U味花生油，用小火加热至四五成热。
• 11. 将红薯饼放入。
• 12. 盖上锅盖。
• 13. 煎至两面金黄即可出锅。