剁椒芋头的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 处理食材：芋艿洗净削去外皮，切成滚刀块。小葱切成葱花，大蒜去皮切碎备用
• 3. 调蒸料：剁椒中加入1瓷勺蚝油和少许食用油搅拌均匀。由于不同的剁椒咸淡也不尽相同，大家可以尝一下味道再决定要不要加盐，
• 4. 
  芋艿切面朝上，把调好的剁椒均匀地平铺在上面
• 5. 锅内烧水，水开后放入芋艿，大火蒸20分钟左右，
  具体蒸的时间要根据芋艿的量和大小来决定，一般像图示这样用筷子能轻松穿透就可以了，
• 6. 控掉芋艿蒸制过程中渗出的水，码上切好的葱蒜末。
• 7. 锅内倒入少许食用油，中小火，放入一小把花椒炸出香味
• 8. 
  然后把花椒捞出，只留底油，趁热淋在芋艿上，
• 9. 
  嗞啦一声，葱蒜的香味瞬间被激发，也宣告了这道菜肴的完美收官……
• 10. 趁热把所有食材拌上一拌。芋艿早已吸收了剁椒的咸香和油润，粉糯香甜中夹杂着微微的辣意。
  再配上这迷人的葱蒜香气，一口下去，除了过瘾还是过瘾！如此好味，谁都别想跟我抢