酸菜扣肉的做法

做法：

• 1. 主要的食材。
• 2. 葱洗净，一半切沫一半打成结。
• 3. 干辣椒切沫，姜一半切沫一半切片。
• 4. 锅中放入水，放肉，葱结，八角，香叶，姜片。开大火煮。
• 5. 煮至肉变白后捞出。
• 6. 捞出后将肉切成五厘米长半厘米厚的小片。
• 7. 把切好的肉片放入盆中，加入酱油，少量盐和十三香。
• 8. 搅拌均匀腌制十分钟左右。
• 9. 在腌肉的同时，把酸菜炒一下。锅中放入油，放入姜沫和干辣椒沫炒香后放入酸菜。
• 10. 酸菜炒香后，放入葱花和少量的盐翻炒均匀。盛出。
• 11. 找来一个碗，将腌制好的肉摆好。
• 12. 在放入炒好的酸菜，适量的加一点酱油兑的汁水。
• 13. 放入锅中蒸三十分钟左右。
• 14. 蒸好后扣入盘中即可。