用料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 60克
- 鸡蛋 1个（去壳后约50克）
- 南瓜泥 100克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 45克
- 泡打粉 4克
- 酥粒配料：
- 黄油 6克
- 糖粉 6克
- 低筋面粉 10克
小贴士：
1、虽然制作过程中说酥粒可以省略，但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感，也让麦芬看上去更漂亮更有食欲，而且酥粒做起来很快，所以能不省还是不要省哈。2、泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂，所以不能省略哦。
做法：
- 1. 南瓜洗净，去皮切片上锅蒸熟。（记得要包保鲜膜，我是保鲜膜用完了才没包）
- 2. 蒸南瓜的时候把酥粒准备好，黄油切小块（不需要软化）、面粉、糖粉混合，然后用手快速地捏、搓，使它们成为图中所示的颗粒状。
- 3. 把蒸好的南瓜压成泥，尽量压的细腻一点。（要确保南瓜泥里没有过多的水份，是比较干的那种）
- 4. 压好的南瓜泥里加入鸡蛋，玉米油，奶粉和细砂糖用蛋抽搅拌均匀。
- 5. 筛入低筋面粉和泡打粉。
- 6. 用刮刀拌均匀，不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。
- 7. 装入裱花袋中，没有裱花袋的可以用保鲜袋。
- 8. 纸杯放入模具中，然后把面糊挤入纸杯中，挤八九分满就可以了。
- 9. 最后在蛋糕糊上撒上酥粒。
- 10. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟，直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
- 11. 成品图。