用料：
- 肉馅 200g
- 鸡蛋 2个
- 甜面酱 175g
- 黄豆酱 15g
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 油 少许
- 葱花 少许
- 芝麻 少许
小贴士：
非常浓香的炸酱，当做炸酱面的酱料也可以，用来拌米饭也很香。平时炒菜时也可以加两勺。
做法：
- 1. 鸡蛋加少许盐打散（因为酱都比较咸，所以这几只放一点点盐）
- 2. 起油锅，待油微热下入蛋液，用筷子立刻滑散，盛出备用
- 3. 锅里留少许底油，放入肉馅翻炒。加入一勺料酒炒香
- 4. 待肉馅变色，倒入甜面酱与豆瓣酱翻炒
- 5. 翻炒均匀，让所有的肉馅都裹上酱汁
- 6. 放入鸡蛋炒匀
- 7. 略微翻炒至酱汁浓稠即可
- 8. 装碗，撒芝麻，葱花即可