脆皮小蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材备用。
• 2. 准备一个无油无水的打蛋盆，把鸡蛋磕进去。
• 3. 加入全部的白糖，滴几滴柠檬汁。
• 4. 全蛋打发，冬季需要隔温水打发。
• 5. 中速一直打发到有纹路状态。
• 6. 加入油，水，顺便筛入1/3低粉。
• 7. 低粉记得筛薄薄的一层，翻拌均匀后，加剩余的。（一共分三次筛入即可。）
• 8. 用上下翻拌的手法，不要搅拌！蛋糕糊做好！
  （这时候烤箱可以提前预热165°，预热十分钟。）
• 9. 准备好两个模具，一共能做12个小蛋糕（）最好用小指托，没有纸托，可以把模具壁上刷油。
• 10. 磨具刷油后直接把蛋糕糊倒进去
• 11. 160度烤20分钟即可
• 12. 放凉后取出，特别好吃，外面脆皮掉渣，里面嫩嫩的，特别香。
• 13. 敏茹意作品～脆皮小蛋糕