用料：
- 猪五花肉 约1.5斤左右
- 油 少许
- 葱 一根
- 姜 一块
- 八角 二个
- 桂皮 一节
- 料酒 少许
- 冰糖 少许
- 香叶 两片
- 生抽 少许
- 老抽 几滴
- 盐 少许
- 水 适量
做法：
- 1. 首先要选上好猪五花肉
- 2. 清洗干净后切2.5公分的方块肉
- 3. 将切好的猪五花肉块冷水下锅，同时下入葱，姜，料酒焯水后备用
- 4. 锅中下少许油，冰糖小火熬制至起沬时倒入开水，小碗小半碗即可
- 5. 锅中少许油下入八角，桂皮，姜葱炒制出香味
- 6. 这时下入五花肉进入煸炒待肉出油时…
- 7. 放入料酒稍等片刻，倒入熬制好的冰糖水进行上色，视着色情况再加生抽少许，老抽2~3滴即可。加入开水淹过肉两指即进行烧制至成熟
- 8. 我通常到这时就把它全部倒入高压锅内进行烧制18分钟即可。这样一款肥而不腻，入口即化的红烧肉就大功告成啦。如果用铁锅则必须炖制40分钟以上。最后出锅装盘上桌。哈友们有兴趣来香哈与我一起交流吧！